پرورش زعفران

پرورش زعفران : وب سایت پرورش مرجع کامل آموزش کاشت زعفران است :

زعفــران گیاهــي اســت دائمــي و علفــي کــه در اوایــل پاییــز گل ميدهــد. زعفــران داراي
ســاقه زیرزمینــي مــدور، ســخت، گوشــت دار و توپـري بـوده کـه از پوسـته هـاي فیبـري قهـوه اي رنگـي پوشـیده شـده کـه کشـاورزان بـه آن اصطلاحــا پیــاز ميگوینــد. ولــي از نظــر گیــاه شناسـي بـه آن بنـه یـا کـرم مـي گوینـد. تعـداد گل هـاي هـر بنـه 1تـا 4عـدد بـوده و در اوایـل آبــان تــا آذر مــاه رشــد مــي نماینــد. پوشــش گل داراي 3عــدد کاســبرگ و 3عــدد گلبــرگ یـک رنـگ مـي باشـد کـه رنـگ آنهـا سوسـني تیـره یـا بنفـش مایـل بـه ارغوانـي و همـراه بـا رگـه هـا و رگبرگهـاي تیـره تـر در کلـوگاه گل ميباشــد.
برگهــاي حقیقــي زعفــران 5تــا 11عــدد و معمـولا همزمـان بـا گل دهـي و یـا کمـي بعـد از گل هـا از زمیـن مـي روینـد. طـول برگ هـا بـه 30تـا 40سـانتي متـر و پهنـاي آن بـه 1/5تـا 2میلـي متـر مـي رسـد زعفـران سـاقه حقیقـي
نــدارد و گل هــا بصــورت منفــرد و یــا چندتایــي ميروینـد. برگ هـا، بـرگک و سـاقه ي گل دهنـده و گاهـي گل هـا بـه تنهایـي در داخـل تعـدادي غلاف هــاي غشــایي بنــام کلروفیــل محافظــت ميشــوند کــه از ریشــه منشــاء ميگیرنــد.

غلافهــاي غشــایي کاتافیــل در واقــع از 5تــا11 برگ هــاي غشــایي ظریــف و مشــبک تشــکیل شـده اسـت. تعـداد پرچـم هـا سـه عـدد و داراي بســاک زرد رنــگ مــي باشــد کــه چســبیده بــه گل وکاتافیــل مــي باشــد. خامــه، میلــه باریــک و بلنــدي اســت بــه رنــگ ســفید کــه از روي تخمــدان بیــرون آمــده و بــه ســه کلالــه قرمــز عنابــي رنــگ ختــم ميگــردد کــه قســمت مــورد اســتفاده زعفــران مــي باشــد. پیازهــاي جدیــد اغلـب بـالاي پیازهـاي قبلـي و کمتـر در اطـراف قاعـده ي پیـاز قبلـي بوجـود مـي آیـد. ریشـه هـاي زعفـران از قاعـده پیازهـا و از روي دایـره محیطـي آن مـي روید و ریشـه هاي زعفران،افشـان و کوتــاه مــي باشــند

خواص و مصارف زعفران:

کلالـه سـه شـاخه اي زعفـران، کـه مهمتریـن قســمت تجــاري آن اســت داراي

• کربوهیــدرات،
• پروتئیـن،
• چربـي،
• امـلاح
• و ویتامیـن ها

اسـت و در مصــارف غذایــي، داروئــي، تهیــه مــواد آرایشــي، عطـر سـازي و رنـگ هـاي نسـاجي ميتـوان از آن اسـتفاده نمـود

نحوه پرورش زعفران

شرایط پرورش زعفران :

1ـ دما پرورش زعفران :

زعفــران یــک گیــاه مقــاوم در برابــر ســرما بــه حســاب مــي آیــد. حداکثــر ســرماي قابــل تحمیــل بــراي زعفــران -18درجــه ســانتیگراد گــزارش شــده اســت. از آنجایــي کــه قســمت اصلـي نمـو گیـاه زعفـران یعنـي گل در خـاک تکامـل مـي یابـد. دمـاي خـاک بـراي رشـد و نمـو گیـاه زعفـران بیـش از دمـاي هـوا حائـز اهمیـت اسـت. زیـرا میـزان نوسـانات کوتـاه مـدت خـاک از هـوا کمتـر اسـت. در نتیجـه در پاییـز خـاک زودتـر از هـوا سـرد و در بهـار دیرتـر از هـوا گـرم مـي گـردد. همچنیـن نوسـانات دمایـي در سـطح خـاک بیشـتر از عمـق خـاک اسـت. لـذا توصیـه مـي گـردد جهـت جلوگیـري از کاهـش عملکـرد و همچنیـن نفـوذ کمتـر نـور بـه خـاک بنـه هـا حتمـا در عمـق 15سـانتیمتر یـا بیشـتر کشـت گردنـد.

2- خاک مناسب برای پرورش زعفران :

خـاک مزرعـه زعفـران بهتـر اسـت داراي سـاختمان متوسـط و کـم و بیـش نـرم و نفـوذ پذیـر باشـد. ایـن گیـاه در خـاک هـاي سیلیسـي، رسـي، آهـن دار و گچـي رشـد مناسـبي دارد. عناصـر موثـر بـر عملکـرد گل زعفـران فسـفر قابـل اسـتفاده، ازت معدنـي و پتاسـیم تبادلـي مـي باشـد.
ضمنـا کشـاورزان کشـور اسـپانیا ماننـد کشـاورزان ایرانـي معتقدنـد در خاکـي کـه در حـال حاضـر در زیـر کشـت زعفـران اسـت مجـدداً نبایـد زعفـران کشـت نمـود

عملكرد اقتصادي پرورش زعفران :

عملکرد اقتصـادي زعفـران معمـولا بـر اسـاس مقـدار گل برداشـت شـده در واحـد سـطح یا وزن زعفـران خشـک حاصـل از واحـد سـطح بیـان ميگـردد. زعفـران خشـک شـامل مجمـوع کلالـه و خامــه مــي باشــد و در مــواردي عملکــرد بــر اســاس وزن تولیــد شــده از هــر کــدام از ایــن دو جـزء در واحـد سـطح بیـان ميگـردد. طـي بررسـی هاي انجـام شـده در یـک مزرعـه چهـار سـاله زعفـران عملکـرد علوفـه و بنـه بـا توجـه بـه حداکثـر تامیـن نیـاز آبـي مزرعـه علوفـه خشـک 1301کیلوگــرم در هکتــار، وزن کل بنــه 20/3تــن در هکتــار و تعــداد کل بنــه 2228000 عــدد گـزارش شـده اسـت